Les entreprises agricoles et les produits du terroir  

The Quendoz s.s. 

Entreprise Agricole

Vente de produits du terroir :

produits laitiers, fromage,

viande et charcuterie. 

Des émotions à goûter

dans des produits authentiques 

L’entreprise agricole The Quendoz, à gestion familiale, qui se trouve dans le village de Jovençan, immergée dans la ruralité et la campagne, est gérées par Vincent et Lydie, deux jeunes qui perpétuent la passion de leur père Elio avec profond enthousiasme. Une histoire de quatre générations qui commence dans les années Soixante et qui encore aujourd’hui propose des produits du terroir de haute qualité et aux saveurs uniques de montagne.

Un travail qui repose sur le respect des animaux et de la nature, et une attention portée à la qualité dérivée des anciennes traditions de fabrication des produits. La filière est suivie dans toutes ses phases, de la naissance du veau à la traite, à la transformation, l’affinage et la vente directe des fromages, de la viande et de la charcuterie. 

Le produit haut de gamme est la Fontina AOP, produite depuis 1982, avec ses arômes des fleurs de montagne, avec la magie du “Rebletzen”, du “fromadzo mégro”, de la “Quendina” -  un fromage semblable à de la Fontina avec des herbes aromatiques, épices et fruits secs. 

Pendant l’été le bétail fait l’inalpe - la transhumance - vers l’alpage  de Chatelanaz , dans les montagne de Saint-Pierre, à 1850 mètres où les pâturages, avec l’herbe et les fleurs d’haute montagne, apportent aux fromages un goût unique et particulier. 

The Quendoz participe aux batailles des reines et ses vaches se classent parmi les finalistes depuis le 1969.